Povaha plemene

Jihoruský ovčák je  inteligentní, a tvrdohlavý, proto se hodí výhradně pro zkušené chovatele. Je to velmi dobrý hlídač. Pokud nemá příležitostí k vybití energie má sklony k agresivitě. K cizím lidem je nedůvěřivý a odtažitý.

Svého pána  bezmezně miluje. Vztah k dětem je dobrý. Dospělí členové rodiny nesmí připustit, aby děti jihoruského včáka obtěžovaly, nebo nevhodně dráždily.  Je důležité dětem vysvětlit, jak se k psovi správně chovat.

Vztah ke zvířatům je dobrý. Pro toto plemeno je důležitá řádná socializace. K socializaci musí docházet, již v útlém věku štěněte.